【台中北區美食】台中米其林指南推薦｜發愣吃 VARMT—Q彈麵條＋獨門蒜辣醬，香麻涮嘴太銷魂！
秀媽咪最近在台中北區發現一間讓人驚豔的米其林指南推薦餐廳—發愣吃 VARMT。
這間主打新中式創意麵食的餐館，今年榮獲《台中米其林指南》的肯定，不只食材講究，
料理更是用心，值得親自來體驗一番的優質餐廳！身為饕客，怎麼能錯過這麼有話題的名單！
許多人對「米其林指南推薦」的含義不甚了解，其實這代表該店在食材及料理的手法上
與整體品質上皆具水準，同時《台中米其林指南》也常被認為是高性價比餐廳。
一樓的用餐區有提供單人座位或吧台座位。
建議大家可以選擇套餐組合，價格實惠、份量充足，飲品還可享折扣。
當然也可單點，自由搭配自己喜歡的餐點組合。秀媽咪就來分享它到底有什麼不一樣的魅力。
⛅️ 二樓用餐區氣氛佳，還貼心設有插座！
二樓的用餐空間非常舒適，設計感十足，採光好又有綠意植栽點綴。
柔和的燈光與清新氣息營造出溫馨自在的氛圍，非常適合與家人或朋友悠閒用餐。
而且店內貼心提供插座，不管是工作中偷閒，或是手機快沒電，都能補充滿滿能量！
邊享用美食的同時也能充滿電力，是不是一舉兩得啊。
今年得到米其林指南的新中式創意料理的麵館，改變你我昔日的美食清單。
接下來秀媽咪要來分享必點人氣餐點推薦：
古早味米血糕
這道絕對是開場最佳小菜！吃起來讓人驚艷的蒜蓉米血糕，米血外皮黏牙，內裡卻Q彈有勁。
淋上香濃的蒜蓉醬與香醇的花生粉，鹹香中帶香，加上香菜的清新點綴，整體口感層次豐富，
香氣滿分，讓人一吃就停不下來，每一口都在嘴裡跳舞似的。
蒜泥白肉
算是一道經典小菜不容忽視！清爽又開胃的小菜，是解膩的存在，不知不覺就秒殺了。
薄切豬肉搭配冰涼蒜泥醬，入口滑嫩又爽口，蒜香提味不嗆辣，非常適合炎炎夏日的一道菜。
麻油粉肝
這道內行人必點！經過低溫烹調後仍保有滑嫩口感，濃郁的麻油香與青蔥、薑絲相互呼應，
粉肝帶有著特殊的風味濃郁卻不厚重，一起入口層次感十足，是老饕會愛上的滋味。
季節時蔬
每日嚴選當季青菜，這次吃到的是脆口的大陸妹，搭配香噴噴的肉燥醬汁，
鹹香之中帶有自然甜味，是簡單卻不失水準的一道蔬食料理。
🍲 青菜豆腐湯
清爽暖胃的家常湯品，豆腐嫩滑、青菜鮮甜，湯頭清澈自然無負擔，是碗用心的湯品。
喝起來是非常原汁原味的一道湯品，能感受到滿滿的青菜味。
🍲 蛤蠣湯（可不加米酒）
非常貼心的一道湯，選用新鮮蛤蜊與薑絲提味，即便不加米酒，也能喝出大海的鮮甜，
很適合有小朋友同行的家庭選擇，簡單用薑絲調味就很新鮮。
🍜 蔥香私房麵
這一碗蔥香私房麵拌起來香氣十足且麵條Q彈可口，是店家主打之一！含有豆芽、青蔥、
木耳、肉燥、蒜碎、滷蛋，每一口都飽滿有勁。豆芽、木耳及麵條充滿了豐富的口感，
搭配得恰到好處，爽脆Q彈的每一口，讓人有不一樣的吃麵感受。
肉燥鹹香不膩口，搭配蔬菜讓整體層次豐富，口感爽脆又彈牙，是回訪率超高的熱門品項！
肉燥滷汁充滿鹹香滋味，再搭配清爽的青蔥和蒜頭的辛辣，與肉燥一起完美衝擊著味蕾，
不論是口感和味道都有一定水準的料理，說是米其林指南真的不為過。
發楞炙魂拌麵
這碗讓我真正體會到「拌麵也能有靈魂」，與私房麵比起來多了豬五花肉和辣醬跟洋蔥丁。
加入滿滿配料：豆芽、蒜泥、青蔥、木耳、洋蔥丁與厚切豬五花，重點是靈魂級的蒜辣肉醬！
若不嗜辣，點餐時可選擇蒜辣肉醬料分開放，可依造個人喜愛的辣度下去調配。
五花肉肥瘦適中，炙燒過後更添香氣；洋蔥丁帶來清甜與爽脆感，巧妙平衡肉香與辣勁。
不加辣醬的狀態吃下去也能感受到是一碗好麵，也可以和孩子一起分食。
每道菜處理的非常細膩，可以辣分開放，適合有小朋友的家庭 。
椒麻辣醬讓人難以忘懷，香而不辣且搭配麵條滑順爽口。
辣醬加入後，從入口的香到吞嚥下去又冒出的辣感讓整碗麵有了靈魂一樣。
香辣瞬間襲來卻不搶戲，反而為整碗麵帶來驚艷層次，越吃越涮嘴，讓人直呼過癮！
尤其那帶有香氣而不嗆辣的蒜辣肉醬，搭配滑順麵條讓人難以忘懷，衝擊力也令人驚喜。
每道餐點處理得相當細膩，無論是口感、香氣還是配料搭配，都展現出店家的用心。
特別是辣醬部分，貼心設計成可分開提供，對親子家庭非常友善。
如果你也想體驗新中式麵食的精緻魅力，發愣吃 VARMT 絕對值得列入你的美食清單！
發愣吃 VARMT
電話： 0958 053 182
營業時間：11:30–14:30, 17:00–20:30
勤美店：台中市西區公正路133號
健行店：台中市北區健行路476號
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