【台中北區美食】鮨本道日本料理 平價壽司 霸氣上桌｜食材新鮮 讓人大塊朵頤、塞滿貫
秀媽咪非常推薦隱藏在一中街巷弄中的鮨本道日本料理，讓人嘖嘖稱奇師傅十五年的好手藝
「鮨」指的是江戶誕生的江戶前壽司，就是新鮮現做的「握りずし、手捏壽司」
不論是價格或口味，是屬於較為平易近人的日本料理壽司店，讓秀媽咪來分享怎麼吃壽司
鮨本道日本料理位於一中街外圍，附近也有付費停車場，建議事先訂位才不會吃不到搥心肝
當日店內客滿被拒絕好幾組客人，點餐前店員貼心提醒8貫大約1碗飯量，可依自己的食量選擇
師傅現點現做，除了可以讓人一睹一貫壽司的療癒製作過程，更能享受食材新鮮吃的爽感
一進到店裡，秀媽咪就回想起多年前座在日本壽司店裡面的情景，先沏上一杯茶再開始點餐
店裡裝潢同樣是簡約設計，雖然坐位不多、空間也有限，但絲毫不影響師傅的專業度
第一次來的朋友，秀媽咪建議霸氣升級B套餐+$200元全都吃起來！
B套餐部分包含：沙拉/茶碗蒸/味噌湯/甜點/季節烤魚，也可以加購更換喜歡的沙拉
加購的海鮮沙拉，包含了爽脆的生菜、鮮嫩的蘆筍搭配鮮蝦、蘋果、玉米、蕃茄
還有師傅現磨的烏魚子，最後淋上胡麻醬非常提鮮，吃起來相當清爽讓張CC一口接一口
圖片中的沙拉是B套餐的附餐沙拉，同樣也是料滿滿！讓人覺得超划算！
餐點種類選擇多，主要類別有生魚片跟各種壽司，還有丼飯、沙拉、烤物、蒸物等選擇
整體來說點餐的靈活度很高，有選擇障礙可以直接點精選8貫或特上8貫讓主廚幫你做完美搭配
或升級紫蘇番茄做為美味的前菜沙拉，醃製番茄吃起來像蜜餞甜蜜的滋味，酸酸甜甜的很開胃
但又被紫蘇淡淡的薄荷涼感，從微甜中帶的香拉回來變成一道清爽開胃菜，搭配得恰到好處
味噌湯魚肉大塊而非邊角料喝起來鮮甜味十足，搭配雨來菇提鮮，沒有刺的魚肉很適合小朋友
升級套餐真的很划算，肉質軟嫩且非常暖胃的湯品，讓不喜歡喝味噌湯的秀媽咪想再來一碗！
茶碗蒸滑嫩的口感搭配著高湯，滑順中又搭配些許香菇、雞肉、蔥花陪襯著蒸蛋
油亮油亮的季節烤魚油脂豐富，使用味增下去醃漬，淋上金桔多了一個酸感，清爽度提升！
店內位子不多，秀媽咪下次要找朋友一起去包場啦！喜歡師傅的料理，可以留下來聊聊天
趁著空檔與師傅聊天後，才發現師傅一點都不高冷，幽默風趣富有魅力的壽司師傅
鮪魚生魚片清甜爽口，很大片吃起來很爽快！搭配山葵更讓人愛不釋手呢！
鮭魚控照過來！超人氣炙燒鮭魚捲用料大方看得見，大塊鮭魚不手軟，舖上鮭魚卵跟魚卵
雖然壽司師傅覺得這道做工繁雜，但秀媽咪覺得專業的師傅不差每天磨練握壽司的技術
以生菜和清脆的洋蔥打底淋上醬料，再經過師傅巧手炙燒過後，讓不敢生吃的秀媽咪立馬愛上
壽司捲的醋飯中還有大塊酪梨，香濃的鮭魚和鮮甜多汁的魚子大軍吃起來有十足的層次感
酪梨多了一道鬆軟的口感，完美地將食材與醋飯調和在一起，炙燒鮭魚捲濃厚口感與味道一絕
這道料理CP值超乎想像，要說最近吃到最為特別且美味的餐廳，就屬鮨本道日本料理了
因為每一道的擺盤精緻度都很高，在鮨本道日本料理就能吃到大廚師等級的奢華料理
同樣也是超人氣的鮨本道特上8貫讓全場讚嘆聲連連，魅力爆棚的師傅技法讓大家拍照拍不停
師傅透露，每一貫擺放位置有著小巧思，按照魚肉的清淡及口味順序（炙燒的蝦頭最後再吃）
依續吃下來覺得8貫很厲害，每一種完全不同的風味，食材隨著咀嚼鮮甜度一值提升
「貫貫新鮮、貫貫甜美」每一貫都有不同醬料，突顯出魚肉的味道，處理的方式很不錯！
深刻感受每一口鮮甜，食材鮮甜是經由師傅專業處理，熟成讓食材整體甜味度UPUP
印象最深就是濃郁的海膽鮮甜味持續很久及第9貫的蝦頭炙燒過的精華都留在醋飯上
炙燒天使蝦吃起來Q彈可口且鮮甜度高的一貫，滑順口感搭配上面的蟹膏瞬間暴擊味蕾
軍艦鮭魚卵醃漬的醬香味，咬下的每顆鮭魚卵都爆出鮮味，與海苔的鹹香搭配成為經典
秀媽咪喜歡吃鮭魚卵軍艦在嘴巴裡舞動著的感受，平價奢華的享受著壽司上的配料比飯還多！
鮨本道日本料理的生魚片都是經過師傅專業處理熟成過，咬起來比現殺的更有鮮甜口感
雖然是平價日本料理但檔次一點都不簡單，師傅在眼前一道道呈現，讓人讚嘆的焦糖鮭魚壽司
烤雞腿吃起來口感十足又嫩，濃厚的醃漬醬料搭配蔥油增加清爽感，呈現出不同風味
最後一道，是滿滿少女心必備的完美的儀式感甜點－表層酥脆且吃起來絲滑細緻的烤布蕾
總結，在食材方面處理很厲害，把每種食材鮮甜呈現出來，愛吃生魚片的朋友不能錯過
來一趟鮨本道日本料理，主廚對食材滿滿用心，讓人一吃就知道、一試成主顧！
鮨本道日本料理｜𝐒𝐔𝐒𝐇𝐈 𝐁𝐞𝐧𝐃𝐚𝐨｜
電話： 0981-801-832
營業時間：週二到週日11:30-14:00，17:00-21:30（週一公休）
地址：臺中市北區育才南街2-2號（一中街，近偈亭轉角）
鮨本道：https://linktr.ee/sushibendao
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