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【台塩生技】鮮選我塩麴 鹽麴用法變化多端|塩麴料理 鹽麴食譜:鹽麴雞腿、鹽麴蔥麵包、鹽麴炒菜、鹽麴醃肉、塩麴南瓜甕

 

平常就熱愛料理的秀媽咪,為了擄獲全家人的胃,當然求新求變更換不同的調味料

秀媽咪最近愛上號稱是料理魔法師且多用途的鮮選我塩麴調味,家人給予的反饋大不相同

使用後才發現,廚房必備調味料可少不了鮮選我塩麴,不論炒、煮、拌、醃、氣炸都可以 

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塩麴是什麼呢?

塩麴是一種用海鹽、米麴和水天然發酵後的一種調味料,是日本人最喜歡使用的一種醬料

不添加人工甘味劑、防腐劑及色素,新鮮的塩麴成份單純、風味自然回甘,可於取代味精

不僅使用玻璃瓶裝新鮮看得見,更可以新鮮保存無疑慮(開罐後需冰存,保持新鮮)

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鮮選我塩麴榮獲2015年歐洲國際風味2星金獎台灣創新產品銀牌獎,被視為銀髮族友善食品

鮮選我塩麴一瓶為310g,保存期限2年,天天下廚的秀媽咪覺得是家中必備的調味料

塩麴不僅入菜方便,就連製作早餐也很方便喔!玻璃瓶使用完,還能回收再利用

以下是秀媽咪的鹽麴料理分享,不論做為沾醬、涼拌都可以喔

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自製塩麴蔥麵包,香氣四溢,蔥麵包自己在家動手做也很方便! 

秀媽咪覺得塩麴可以取代傳統美奶滋醬很棒,不僅不會覺得甜的有負擔更讓人覺得非常搭配!

塩麴蔥麵包】做法超級簡單,用乾淨的乾湯匙挖一勺塩麴塗在麵包上,再灑上蔥末去烘烤~

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塩麴鹹度與甜度恰到好處,不僅能夠豐富食材層次,更適合用於醃漬肉品軟化肉質呢!

如果怕較不上色,也可以添加一點點醬油和蒜頭下去醃漬,在表層塗上一層塩麴讓人食指大動

利用塩麴酵素分解澱粉、蛋白質及脂肪,製造氨基酸幫助我們食用後消化吸收

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讓家長們可以輕鬆滿足孩子的口慾之餘,讓媽咪們備餐上較為方便,寶貝也可以安心食用

看著孩子愛不釋手的模樣,讓秀媽咪感到非常有成就感呢!塩麴雞腿非常下飯!

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軟嫩的雞翅讓張CC足足吃了三隻,簡單來說鮮選我塩麴可以說是非常百搭的,不用再額外調味

黃金比例直接入菜,秀媽咪會建議不論是炒菜或是醃漬肉品最多使用一小勺湯匙的量

看著孩子吃得津津有味~~讓秀媽咪覺得很幸福呢!多虧鮮選我塩麴讓孩子食慾大增!

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塩麴雞翅、【塩麴雞腿】做法:

生雞翅或雞腿洗淨後,塗上適量塩麴或再添加一點醬油和蒜頭,拌勻後醃製20分鐘

把鹽麴雞翅或雞腿醃好,接著使用氣炸鍋氣炸15-20分鐘,氣炸至金黃酥脆後即可端上桌

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用最簡單、且美味又營養的調味料理方式,將鹽麴本身的特色帶出來,食材鮮甜度也大大提升

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例如:麴製造了維生素,含有豐富的乳酸菌,能夠讓全家大小攝取到充足的營養喔

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塩麴炒菜利用塩麴獨特的甘甜味讓食材變得不同凡響,簡單一匙提升甘甜鮮美滋味

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塩麴海帶芽湯零廚藝也好上手的一碗湯,只需要加入些許鹽麴便能喝到鮮甜感~

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塩麴南瓜甕做法:將南瓜挖空後將拿瓜放入,再加上一匙塩麴及些許的水下去電鍋蒸熟

即可以感受到南瓜鹹甜的滋味,不僅賣相超讚,更讓大手手和小小手們停不下來~

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塩麴食蔬佐鮮蝦做法:將蝦殼去除並將泥腸剃除後,將紅蘿蔔及小黃瓜下去乾炒

隨後加入些許的水、一小勺的塩麴、處理好的鮮蝦,一起拌炒後到鮮濃蝦汁跑出來即可

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除了醃肉推薦加鹽麴,秀媽咪非常推薦與海鮮一起搭配,能夠帶出鮮味美的滋味

爆炒蝦頭後跑出來的鮮濃蝦汁配飯超搭,菜的甜味也和鹽麴一起煮進這盤塩麴食蔬佐鮮蝦

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鹽麴哪裡買?家樂福大潤發楓康台鹽生技門市都可以購買到喔!

快來試試,百搭不膩的鮮選我塩麴~讓每一道菜都非常美味~


官網:臺鹽TAIYEN全球資訊網

官方購物網:台塩線上購

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