秀的生活點滴

今天要來介紹一間非常特別的滷味，隱藏在北區的小吃你不能不來試試

白滷是指經特製的滷水以慢火煮熟成菜的烹調方法，滷味是耳熟能詳的國民小吃

一般滷味用中藥包醬油和各食材滷成，五花八門滷味有湯的、有乾的、有醬油滷

白滷是什麼? 白滷的特色即是完全不加醬油，就能滷出入味鹹香清涼不膩的滷味

用粗鹽、中藥材、蔬菜而去用心滷製，保持食物本身風味且層次豐富渾然天成

白滷因色澤較清爽總是讓人誤以為是無鹹淡滷味這樣的錯誤觀念 

老闆超級超級親切的很好聊天很有親和力，比較可惜的是本店無內用

雖不能跟老闆好好地座下來聊天，但外帶窩在自己房間配影集獨享

本店堅持現點現開封，白滷都是滷製後真空包裝鎖住新鮮的好滋味

老闆親自挑選中藥材去滷的白滷，兒時老闆母親都會滷白滷與親朋好友一同共享

現在老闆把獨家白滷傳承了下來，我們真有口福了!!!

老闆貼心的考慮到現代人飲食不均衡又重油重鹹，所以商品皆採新鮮真空包裝

也方便給無法餐餐下廚的廚娘們輕鬆上菜，真的是顛覆了我對真空包裝的感覺

讓人回味無窮的小吃，讓人吃了安心與放心

外帶白滷形式!

老闆親手寫的一手好字，菜單滷味品項有數十多種，真的是應有盡有的小吃舖
 

還要特別介紹，老闆娘自製的蔥油餅很有層次

真材實料的好味道，讓人也想把擁有好手藝的老闆娘外帶阿

CC媽咪自己做過蔥油餅放涼了就不好吃，但老闆娘特製的蔥油餅放涼了一樣酥脆

裡面的特別祕方是加入雞高湯 ，可以買回家自己煎3分鐘輕鬆上桌

麻辣米血糕米血軟嫩不爛徹底入味，吃得到麻與辣卻又清香爽口

真空包裝冰過後卻不硬，很嫩Q就像現煮起來的，是老公心目中的TOP1讚賞有加

辣油的辣香、最特別的是有著酥脆辣籽搭配油蔥酥，辣在嘴巴不會停留太久

用青花椒製成的中辣麻辣鴨血豆腐，清香無嗆辣感一吃立馬飆汗通體舒暢

老闆很有趣的說趁端午節前排排汗也不錯，是阿!端午佳節棕子配滷味也很可以

挑戰麻辣的客人真心很可以，冷冷的天要吃辣，但是炎熱的夏天更要吃辣

配上啤酒噴汗過後的快感，全身發熱汗如雨下嘴中香辣口感(飲酒過量傷身)

這盤牛肉很嫩，CC媽咪一拍完照就忍不住，滷出來像似醬油的深色

但醬汁是由黑豆和味噌製成，豆瓣醬融合蹦出老滷汁的陳年好滋味

高麗菜青蔬脆感爽口很有嚼勁，保有菜的鮮甜但嘴裡又不失白滷滷汁香

白滷鴨翅肉多啃的好爽好吃到吃手手

大茴和小茴帶出一股特別的香氣，CC媽咪個人覺得稍偏鹹但這表示鮮嫩多汁入味

Q彈有嚼勁，咬下肉後一口爆汁又軟嫩，完全融合在一起還能吃到洋蔥的甘甜

最厲害的是鴨翅沒有腥味可能是薑和蒜頭的功勞，完全讓我刮目相看

豬耳朵軟骨脆度有脆感 ㄎㄠˊㄎㄠˊㄎㄠˊ

豬頭皮(肉) 相較外面的豬頭皮不油膩不可怕夠味軟嫩，不自覺得多吃了幾塊

花生外層滷汁包覆，脆感足呈現出原本食材味道，沒破壞脆口，花生衝出來了

小腸 裡面的油脂豐富卻不油膩更沒有腥味，相較外面的口感很紮實不軟爛 

雞珍 相較外面的口感較為脆嫩，並不會有過老的感覺

豆包含量最多最夠味的滷汁

豆干比較多汁溼潤富含滷汁

海帶 脆不軟爛相當脆爽

百頁豆腐 紮實Q彈沒有鹼味是女性最愛，粗鹽帶出清甜味道讓人一口接一口

整體來說橄欖屋的白滷滷味相當的juice入味，適合老饕原味天然美好滋味

白滷清香甜並無層次單調口感相當的好，滷的火候也是長年經驗累積來的滋味

店家用心各自區別滷出的時間，這樣造福了許多想吃健康又想吃好的客人

滷汁與食材本身味道相輔相成並不會蓋過食物本身的味道，堅持原汁原味最對味 

五分食材味五分滷汁味融合成的美好滋味，吃白滷還搭配醬汁真的是外行人吃法

不靠加醬汁提味用時間換取每一口讚嘆，滷汁一次滷透無添加健康又安心

吃完嘴巴依然有股清香是傳說中的口齒留香，清爽不膩口吃多不口渴不死鹹

用心實在好味道不可不知道，夏天到了來盤白滷Q彈冰涼口感真的很下飯

現在切好蔥花了嗎?準備開飯!!

店家電話：0422087165

營業時間：13:00~22:30（週二公休）

店家地點：台中市北區梅川西路三段170號 
 

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